وشددت الوزارة على الأجهزة الرقابية في الأمانات والبلديات بتكثيف جولاتها التفقدية على محلات الآيس كريم، والتأكد من التزامها بالاشتراطات الخاصة بهذا النشاط، الذي يشهد رواجاً خلال فصل الصيف، وعدم التهاون في فرض العقوبات المقررة، التي تصل إلى حد إغلاق المحلات والمصانع المخالفة.
وتنصّ اللائحة أن تكون محلات الآيس كريم في مواقع غير معرضة بشكل مباشر أو غير مباشر لأي مصدر للتلوث، وتوفر وسيلة مأمونة للصرف الصحي.
وفيما يتعلق بتجهيزات المحلات تنص اللائحة على استخدام الخلاطات الميكانيكية في تجهيز منتجات الآيس كريم، على أن تكون جميع الأحواض المخصصة لغسل الأدوات والمعدات مصنوعة من مادة غير قابلة للصدأ، إضافة إلى توفر ثلاجات التبريد في درجة 18 مئوية تحت الصفر للحفظ والتخزين بعد تجهيزه، بالإضافة إلى تخزين المواد الأولية المستخدمة في التصنيع في درجة لا تزيد عن 4 درجات مئوية.
كما تتضمن اللائحة عدداً من الاشتراطات الواجب توفرها في مستودعات تخزين الآيس كريم، ومنتجات تصنيعه، بحيث تكون خالية من الرطوبة وجيدة التهوية ومزودة بصواعق كهربائية لمكافحة الحشرات وأجهزة صوتية لطرد القوارض، كما تشتمل منع استخدام أي أواني مصنوعة من النحاس الأحمر أو أي معادن أخرى يدخل في تركيبها (الرصاص أو الكاديوم) وغيرها من العناصر السامة، بالإضافة إلى تزويد ثلاجات العرض والتخزين بلمبات تعمل بالأشعة البنفسجية للتعقيم المستمر، ومنع نمو وتكاثر الميكروبات.
كما تشتمل اللائحة على مجموعة من الاشتراطات الخاصة بمواد تصنيع وتجهيز الآيس كريم، ومنها أن تكون نظيفة وخالية من كل علامات التلف والفساد وصالحة للاستهلاك الآدمي، ومطابقة للمواصفات القياسية لكل نوع، بالإضافة إلى سلامة جميع مواد التعبئة وخلوها من حامض البوريك وأملاحه، وعدم احتوائها على أي مواد ملوثة أو حافظة غير مصرح باستخدامها.
كذلك تحتوي اللائحة على حزمة من الاشتراطات المتعلقة بنقل وتوزيع منتجات الآيس كريم عبر السيارات، منها أن تكون ثلاجة السيارات على درجة حرارة 18 درجة مئوية تحت الصفر، وأن تكون السيارة المبردة محكمة القفل ومعزولة جيداً، ومرخصة لهذا النشاط، ومزودة ببابين أحدهما للشحن والآخر، بالإضافة إلى أن تكون مزودة بستائر بلاستيكية لمنع تسرب البرودة عند فتحها، وأن يحمل السائق وجميع العاملين في نقل وتوزيع منتجات الآيس كريم الشهادات الصحية.
(
(
2 pings