إخبارية طريف ــ فهد الدغماني
باتت القهوة الشمالية في جناح منطقة الحدود الشمالية المشارك في مهرجان الجنادرية 32 ، من المشروبات المفضلة التي يحرص على تناولها زوار الجناح بشكل يومي،
وتعد “القهوة الشمالية” من الرموز المهمة عند أهل الشمال وهي عنوان رئيس للضيافة وحاضرة في جميع مناسباتهم ومواقفهم.
ونالت “القهوة الشمالية” هذا الاسم الشهير الذي ارتبط بها منذ زمنًا بعيد لطريقة تحضيرها المختلفة وطعمها ولونها المميز، فلها أوانٍ خاصة تستخدم لإعداداها، مكونة من آلة نحاسية يطلق عليها “دلة” وقمقم ، وهاون “نجرر” يستخدم لطحن البُن وفناجيل لسكب القهوة.
ومن أشهر”الدلال” المستخدمة في بادية الشمال، الرسلان ، البغدادية ، الحساوية، وتعرف هذه الدلال من شكلها ومن الختم الموجود عليها والذي يحمل اسم صانعها، وبعض العلامات المميزة كالزخارف الهندسية والنقش .
(
(
